蕎桉姑娘食。嚐札記

連假的悠閒週末裡，因為本姑娘實在是太嘴饞卻又不想出門，在家裡東翻西翻的看見我打入冷宮許久的''地瓜''🍠⋯它默默地發芽長葉啦！（太對不起它了）只好加工來做點心^^

食材：

• 熟地瓜⋯⋯⋯200g
• 樹薯粉⋯⋯⋯120g
• 細砂糖⋯⋯⋯40g
• 油⋯⋯⋯適量

作法：

先將生地瓜刨皮切塊（片），放入大同電鍋蒸熟。待地瓜蒸熟後，將砂糖倒入拌勻。

趁地瓜還溫熱將樹薯粉倒入揉成糰狀(揉出來手感會像耳垂軟硬即可)，捏小塊搓圓(搓圓出來成品如圖，大小約1-5元大小為佳。 但圖中本姑娘太貪心捏太大顆啦！後面每顆都重新搓圓）

準備油鍋，一定要以小火慢炸地瓜球（不然會臭灰搭），待浮出油面以鍋鏟輕輕翻動， (冷油就可以放入，等表皮顏色變了在攪動.也不要心急壓它不然會扁掉。)

轉中火繼續炸，這時請開始⋯不用客氣且豪邁地大力按壓地瓜球將空氣按壓出來使地瓜球脹大，可不要偷懶^^起鍋前轉大火逼油、撈起瀝乾，就有美味的地瓜球享用囉!

是不是很感動⋯

咬下去的一剎那''脆脆的''整個心花開❤️